제1장 꽃송이버섯 (Sparassis crispa) 산업 및 연구동향
제2장 비만의 병태생리와 신호전달 경로
제3장 꽃송이버섯 항비만 기능성 연구수행 내용 및 결과
부록 1. 건강기능식품 인증원료 목록 부록 2. 건강기능식품 기능성 평가 가이드 - '체지방 감소에 도움을 줄 수 있음' 편 국립산림과학원 연구자료 목록
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