[R26BK01824204] 전주지방공소청 구내식당 위탁 운영자 선정모집 공고

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<전주지방공소청 공고(계약) 제2026-1호>

구내식당 위탁운영자 모집공고 ㅡ 2026. 11. 전주지방공소청 전주지방공소청 공고(계약) 제2026-1호

전주지방공소청 구내식당 <위탁운영자> 모집공고

1. 모집개요

가. 사 업 명 : 전주지방공소청 구내식당 <위탁운영자> 모집

나. 위
치 : 전주시 덕진구 가인로 11, 전주지방공소청

다. 위탁계약 기간 : 2027. 1. 1. ~ 2027. 12. 31.(1년)

※ 직원 만족도 결과 등에 따라 재계약 여부 협의 가능

라. 위탁계약 목적물 : 전주지방공소청 1층 구내식당

마. 시설 현황 및 식대 구분 면적 (㎡) 좌석수 운영시간 식대/1식 (VAT 포함) 비고 구내식당 368㎡ (111.32평) 64 중식 11:30～13:00 6,000원 직원 의무식권 (4급 이상:15매, 5급 이하:10매) 석식 17:30～19:00 6,000원 특근매식 9,000원

※ 직원 의무식권 제외 대상 : 공무직, 사회복무요원

바. 비용 부담 위탁자 수탁자(위탁운영자) - 식당 기본 시설 - 식탁, 의자, 주방 내부 시설, 집기 - 공공요금(전기, 가스, 수도, 냉난방)

• 종업원 인건비 및 피복비, 식재료비, 소모품비(주방 및 시설관련 소모품), 일상적인 청소비, 설비·시설·비품·소도구류 유지보수비, 음식물 쓰레기 처리비, 기타 식당 운영 및 유지에 필요한 경비

사. 근무인원 : 약 160명(사회복무요원 등 포함)

아. 임대보증금 및 임대료 : 없음(권리금 불인정)

2. 신청자격

가. 식품위생법 제37조(영업허가 등) 및 같은 법 시행령 제25조(영업신고를 하여야 하는 업종)에 의한 위탁급식영업의 신고를 한 자(또는 신고 예정인 자(단 계약일 이전에는 신고를 완료할 것).

나. 국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령 제76조(부정당업자의 입찰참가자격 제한)의 결격사유가 없는 자

다. 독점규제 및 공정거래에 관한 법률 제14조 제1항에 따라 공정거래위원회가 지정한 자산 5조원 이상의 상호출자제한기업집단에 해당되지 않는 법인이며, 같은 법 시행령 제3조의2 제1항 제2호 기준을 충족하여 상호출자제한기업집단의 동일인 관련자에서 분리된 친족이 50% 이상 지분을 보유하고 있는 중견기업에 해당하지 않는 업체

라. 공고일 기준 단일사업장 1일 평균 100식 이상의 단체급식 중인 업체(단, 학교, 군부대 및 병원 단체급식 제외)

마. 공고일 기준 최근 5년간 급식사고로 인해 영업정지 이상의 행정처분을 받지 않은 업체

바. 업체 선정 방법에 이의가 없음을 확약한 업체

사. 공고일 기준 국세, 지방세 등 체납 내역이 없는 업체

3. 신청서 접수

가. 접수기간 : 2026. 11. 11.(수) ~ 2026. 11. 18.(수) 17:00

※ 토․일요일 제외, 제출마감기한 이내 도착만 접수 허용

나. 접수장소 : 전주시 덕진구 가인로 11, 전주지방공소청 총무과 재무팀

다. 접수방법 : 직접 방문 접수(우편, 팩스에 의한 접수 불가)

라. 구비서류

○ 구내식당 위탁운영자 모집 신청서 1부(별지 1호 서식)

○ 제안서 원본 1부

○ 제안서 설명회 발표자료 원본 1부, 파일이 저장된 저장장치 1본

○ 영업신고필증 및 사업자등록증 사본 각 1부

○ 납세(국세, 지방세) 완납증명서 각 1부

○ 인감증명서(사용인감시 사용인감계 첨부) 1부

○ 인감(또는 사용인감)도장(대리인은 위임장 첨부)

○ 법인등기부등본 1부(법인에 한함)

○ 업체 일반현황, 재정상태(부채비율, 유동비율, 총매출액 등), 실적(최근 3년간 운영 사업장 수 등) 근거자료가 필요한 부분은 증빙자료 각 1부.

○ 사업장 산업재해율 확인서 1부 ○ 확약서 1부. 4. 서류심사 방법

가. 제출된 제안서 내용을 토대로 평가(서류심사)하여 상위 3위 제안자까지만 서류심사 합격자로 선정

나. 제안서 접수업체가 3명(업체) 이하인 경우에는 전원(업체) 서류 심사 통과

5. 서류심사 합격자 발표 가. 일시 : 2026. 11. 23.(월) 나. 방법 : 개별 유선통보 6. 제안설명회 및 평가

가. 일시 : 2026. 11. 30.(월) 14:00

나. 장소 : 전주지방공소청 7층 중회의실

다. 참가자격 : 서류심사를 통과한 업체(참가인원은 업체별 3명 이내로 제한)

라. 업체별 설명회 15분 이내, 설명회 종료 후 질의응답 5분 이내

마. 전주지방공소청 소속 공무원으로 구성된 제안서 평가위원회(구내식당운영위원회)를 개최하여, 우리 청이 제시한 평가항목 및 배점표에 따라 평가

7. 최종 선정 발표 가. 일시 : 2026. 12. 2.(수)

나. 방법 : 최종 선정된 업체에 유선으로 통보

8. <위탁운영자> 선정

가. 제안서에 대한 평점을 합산한 결과, 합산점수가 가장 높은 상위 3개의 업체를 선정한 다음, 위 상위 3개의 업체의 제안설명을 들은 후 우리 청 구내식당운영위원회의 결정에 따라 1개 사업자를 선정하고 선정된 업체와 구체적 협상을 거친 후 계약 체결

나. 제안서 종합평점이 동점인 경우에는, 「구내식당 운영에 관한 계획」,「기타 차별화 제안」평가항목순의 평점이 고득점인 자를 <위탁운영자>로 선정하고, 평가항목 순의 평점도 동점일 경우 해당 제안자 대표들의 입회하에 공개 추첨하여 <위탁운영자>를 결정함

다. 선정된 <위탁운영자>가 전주지방공소청과 협상(계약)이 성사되지 않거나, 선정된 후 제안내용의 이행을 거부하는 등 계약을 체결할 수 없는 경우 전주지방공소청은 차순위 제안자와 협상을 실시하여 계약을 체결함

라. <위탁운영자> 선정 적격 대상자가 없거나, 기타 사유로 사업자 선정이 불가능할 경우, 전주지방공소청은 해당 사업을 재공고하여 모집함

마. <위탁운영자>로 선정이 된 이후 제안요청서에서 정한 무효사유 또는 계약 해지 사유에 해당되는 때에는 차순위 제안자를 <위탁운영자>로 선정함

9. 신청의 무효

다음에 해당하는 참가자에 대하여는 당해 제안자의 제안서를 무효 처리함

가. 신청 자격이 없는 자가 행한 신청

나. 제안서가 지정된 기한 내 접수장소에 도착하지 아니한 신청

다. 동일인이 2개 이상의 제안서를 제출한 신청

라. 실적증명 등 제출서류를 허위로 작성하여 제출한 경우

마. 기타 제안요청서에서 무효 처리 할 수 있다고 명시적으로 정한 경우

10. 주요 위탁조건

가. <위탁운영자>는 전주지방공소청에서 제공하는 기본 설비 및 비품 이외의 식당 운영에 필요한 추가 설비 및 집기 등은 자체 비용으로 구입 ․ 설치하여야 함

나. <위탁운영자>는 위탁재산의 관리에 관하여 전주지방공소청의 지시 ․감독을 받아야 하며, 위탁목적을 변경하거나 위탁재산의 원상을 변경하는 행위 및 그 권리를 제3자에게 전대․양도하는 행위를 일체 할 수 없음

다. 위탁기간 만료 시 갱신기간 등은 국유재산법령에 따라 처리하며, 갱신기준 등은 제안요청서의 내용에 따름

라. 제안서 및 설명회 발표내용은 관리위탁계약서에 포함되는 것을 원칙으로 함

마. <위탁운영자>가 부담하는 물품, 시설물 등은 계약기간 종료시 또는 계약 해지시 철거 및 원상복구가 원칙이며, <위탁운영자>는 계약 만료 시 동 물품 등을 근거로 계약기간의 연장 및 갱신 등을 전주지방공소청에 요구할 수 없음

바. 위 ‘가~마’항의 위탁조건 이외의 사항에 대하여는, 추후 전주지방공소청과 체결하는 위탁계약서 및 제안요청서의 내용에 따름

11. 기타사항

가. 제출된 서류는 일체 반환하지 않으며, 본 제안과 관련된 일체의 소요비용은 참가자의 부담으로 함

나. 제안서는 본 공고 및 제안요청서에 대한 제반 사항을 충분히 숙지하고 제안에 임한 것으로 간주함

다. 제안서는 허위나 단순 예상으로 작성하여서는 아니 되며, 모든 기재사항을 객관적으로 입증할 수 있어야 하고, 선정된 사업자의 등록서류 중 허위로 작성한 사실이 있거나 무효사항이 발견된 경우 선정은 취소함

라. 제안서 평가 결과의 내용과 협상 결과는 공개하지 않는 것을 원칙으로 함

마. 본 모집은 공동계약을 허용하지 않음

바. 제안설명회 및 위탁운영자 최종 선정발표 일정은 우리 청 사정에 따라 변경될 수 있음

사. 기타 상세한 사항은 전주지방공소청 총무과 재무팀(☎063-259-4545)으로 문의

2026. 11. 10. 전주지방공소청장(직인생략) (별지 제1호 서식) 구내식당 위탁운영자 모집 신청서

* 아래 사항 중 해당되는 경우에만 기재(또는 첨부)하시기 바랍니다.

처리기간

즉
시

신 청 인 상호 또는 법인명칭 법인등록번호

주
소

전 화 번 호 대 표 자 주민등록번호 (앞자리만기재) 이 메 일 개 요 공고(지명)번호 전주지방공소청 공고(계약) 제2026-1호 신 청 일 자 모 집 명 전주지방공소청 구내식당 위탁운영자 모집 대 리 인 ㆍ 사 용 인 감

본 신청에 관한 일체의 권한을 다음의 자에게 위임합니다.

ㆍ소
속 :

ㆍ성
명 :

ㆍ전 화 번 호 : ㆍ주민등록번호 :

본 신청에 사용할 인감을 다음과 같이 신고합니다.

사용인감

본인은 위의 번호로 공고한 귀 기관의 구내식당 운영자 모집에 참가 하고자 귀 기관에서 정한 공고사항을 모두 승낙하고 별첨 서류를 첨부하여 참가신청을 합니다.

붙임서류
1. 사업자등록증 사본, 등기부등본, 인감증명서 각 1부

2. 제안서 13부(원본 및 사본) 및 제안서 내용이 저장된 CD 또는 usb 1개

3. 공고 시 요청한 서류 일체

2026.
.
.

신청인(법인인 경우 법인명 및 대표자) :
(인)
[법인인 경우 반드시 법인인감 날인]

전주지방공소청장 귀중

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구내식당 위탁운영 제안요청서 ㅡ 2026. 11. 전주지방공소청 Ⅰ 구내식당 일반현황 1. 시 설 명 : 전주지방공소청 구내식당

2. 위
치 : 전주시 덕진구 가인로 11, 전주지방공소청 1층

3. 좌
석 : 총 64석

4. 면
적 : 총 368㎡

○ 홀 : 234.16㎡ ○ 주방 : 110.6㎡

○ 기타 : 23.24㎡(사무실, 화장실, 창고 등)

Ⅱ 사업 개요

1. 사 업 명 : 구내식당 위탁운영업체 선정

2. 추진배경 및 목적

○ 우리 청 구내식당 위탁운영 계약기간(~2026.12.31.)이 만료됨에 따라 구내식당 전문 위탁운영 업체를 선정하여 운영하고자 함

○ 단체급식을 전문으로 하는 업체에 위탁 운영함으로써 위생관리 및 영양학적인 면에서 고품질 서비스 제공, 구내식당의 효율적 운영 등을 통한 직원 복리후생 만족도 제고

3. 계약기간 : 2027. 1. 1. ~ 2027. 12. 31.(1년간)

○ 직원 만족도 결과 등에 따라 재계약 여부 협의 가능

Ⅲ 제안요청 세부내용 1. 급식규모 ○ 급식대상인원 : 약 160명

• 위 160명은 우리 청 전체 인원으로, 실제 구내식당을 이용하는 인원은 아님

- 외부인 등 이용 가능 인원 불포함

○ 식대 : 1식당 6,000원(부가가치세 포함)

※ 특근(야근)으로 인한 식비는 9,000원 2. 운영형태

○ 운영시간(주 5일, 법정 공휴일과 휴무일은 제외)

구분 운영시간 메뉴 중식 (월~금) 11:30∼13:00 일반식 (영양사가 주간단위 작성) 석식 (월~금) 17:30∼19:00 〃

※ 운영시간 및 메뉴는 협상을 거쳐 조정 가능하나, 구내식당운영위원회의 의결이 있어야 하며, 우리 청 행사 시에는 운영시간 별도 협의

※ 금요일 및 공휴일 전날 석식 운영 여부는 별도 협의

3. 구내식당 운영비 부담 위탁자 수탁자(위탁운영자) - 식당 기본 시설 - 식탁, 의자, 주방 내부 시설, 집기 - 공공요금(전기, 가스, 수도, 냉난방)

• 종업원 인건비 및 피복비, 식재료비, 소모품비(주방 및 시설관련 소모품), 일상적인 청소비, 설비·시설·비품·소도구류 유지보수비, 음식물 쓰레기 처리비, 기타 식당 운영 및 유지에 필요한 경비

4. 구내식당 운영 위탁범위 ○ 식재료를 구입·조리·가공하여 급식 제공

○ 각종 내·외빈 접대 행사 등으로 인한 행사식에 대하여 우리 청과 수탁업체가 협의한 사항

○ 주방용품 등 식당 시설물 일체의 관리에 관한 사항

○ 식당 위험물 관리에 관한 사항

○ 식당 주·부식의 검사 및 관리 보관에 관한 사항

○ 법정 신고, 교육, 검사에 관한 사항 ○ 식당 종사자의 복무·인사 관리 ○ 잔반 처리에 관한 사항

○ 식당운영위원회 의견, 급식에 관한 설문조사 및 반영에 관한 사항

○ 식당 종사자의 보건위생 및 위생 관리에 관한 사항

○ 기타 식당 운영에 관하여 우리 청과 협의된 사항

5. 식단 및 배식 ○ 식단(메뉴) 내용

• 메뉴는 건강한 1식 5찬(국포함)을 원칙으로 한다.

• 김치를 제외한 찬류는 3일 이내 동일 메뉴의 급식을 금지한다.

• 한 끼 식단에 같은 재료로 2가지 이상의 반찬 주재료로 사용하는 것은 지양한다.

• 메뉴에는 동물성 단백질이 함유된 음식이 반드시 포함되어야 하며, 열량은 한국영양학회 등에서 권고하는 성인 1일 권장섭취량 기준을 충족해야 한다.

• 적온․적시에 급식을 실시하고, 직원 만족도 제고를 위해 절기식을 제공하고 분기별 이벤트식(특식)을 운영한다.

• 식재료는 즉석요리가 가능한 재료 위주로 구성하고 완제품 제공은 가급적 지양한다.

• 매주 주간 식단을 사전에 담당자에게 제공한다.

6. 보건위생 및 안전관리

○ 조리에 사용되는 도구(칼, 도마, 선반 등)는 작업 후 세척, 건조 후 양호한 보관 상태를 유지하여 관리한다.

○ 식당(주방 포함) 및 식당의 모든 비품(선반 및 기구장)은 매일 1회 이상 청소를 실시하여 청결 상태를 유지한다.

○ 식당의 위생 관리에 유의하고 화재 및 도난 예방에 만전을 기한다.

○ 음식물의 찌꺼기 및 부산물은 수거하여 지정된 용기에 담아 처리하고 분리수거 하여야 하며, 하수구로 흘려보내서는 아니 된다.

○ 모든 식품은 식품 보존 기간을 준수하여야 한다.

○ 조리 종사자는 청결한 위생복, 위생모, 위생화를 착용하고 작업하여야 하며, 식품을 취급할 시에는 반지, 시계 등의 패용을 억제하고 두발 및 손 등 몸의 청결을 유지하여 조리하도록 한다.

○ 위탁업체는 식당운영과 관련하여 관계 법령에 따라 보건위생 및 안전관리를 수행하여야 하며, 이를 위반하여 발생하는 모든 불이익에 대하여 책임을 진다.

7. 행정사항

○ 식당 근로자는 근무 중 우리 청과 관계된 업무상 일체의 정보사항을 외부에 누설하지 않는다.

○ 식당 관리자는 업무수행 중 사고가 발생하였거나 발생 위험이 있을 경우 즉시 우리 청에 보고하여 대책을 수립하여야 한다.

○ 수탁자는 어떠한 사유로도 구내식당 공간에 대한 영업권, 임차자산개량권 등을 주장할 수 없다

○ 수탁자는 관련법에 의거하여 음식 및 물품을 위생적으로 취급·판매하여야 하며, 제공하는 음식 및 물품 등으로 인해 발생하는 모든 책임은 수탁자에게 있다.

○ 식당에서의 화재, 안전사고, 훼손, 망실 등이 발생할 경우 이로 인한 손해 배상과 민형사상 책임, 원상회복의무는 수탁자에게 있다.

○ 본 근무 사항을 위반함으로써 발생하는 불이익 및 민·형사상의 모든 책임은 수탁자가 진다.

○ 식자재 구입 근거 및 급식에 대한 식단가 산출내역, 인건비 지급현황, 매출, 식자재비율 등은 위탁자가 요청 시에는 성실하게 제출하여야 한다.

○ 수탁자가 제안서에 명시한 모든 사항들은 계약서의 일부가 되고, 구내식당 운영 중 제안서 내용과 다르게 구내식당을 운영할 경우 위탁자는 문서로서 시정 명령을 내릴 수 있으며, 시정명령을 받은 수탁자는 1개월 이내 시정하여야 하며 미 이행시 계약을 해지 할 수 있다.

○ 수탁자는 위탁자에게서 제공 받는 기본 조리시설 식당운영에 필요한 모든 시설 및 집기를 성실히 관리하여야 한다.

○ 위탁자가 제공하지 않고 수탁자가 설치 및 구입한 물품은 수탁자의 소유로 하며, 계약기간 종료 후 수탁자가 회수 조치 한다.

○ 수탁자는 위탁자가 제공한 위탁재산의 관리에 관하여 위탁자의 지시 및 감독을 받아야 하며, 위탁 목적을 변경하거나 위탁재산의 원상을 변경하는 행위 및 그 권리를 제3자에게 전대 및 양도하는 행위를 할 수 없다.

Ⅳ 계약방법 및 참가자격

1. 계약방법 : 제안서에 의한 평가(협상에 의한 계약)

○ 식품위생법 제37조(영업허가 등) 및 같은 법 시행령 제25조(영업신고를 하여야 하는 업종)에 의한 위탁급식영업의 신고를 한 자, 또는 신고 예정인 자(단 계약일 이전에는 신고를 완료할 것).

○ 국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령 제76조(부정당업자의 입찰 참가 자격 제한)의 결격사유가 없는 자

○ 독점규제 및 공정거래에 관한 법률 제14조 제1항에 따라 공정거래위원회가 지정한 자산 5조원 이상의 상호출자제한기업집단에 해당되지 않는 법인이며, 같은 법 시행령 제3조의2 제1항 제2호 기준을 충족하여 상호출자제한기업집단의 동일인 관련자에서 분리된 친족이 50% 이상 지분을 보유하고 있는 중견기업에 해당되지 않는 업체

○ 공고일 기준 단일사업장 1일 평균 100식 이상의 단체급식 중인 업체(단, 학교, 군부대 및 병원 단체급식 제외)

○ 공고일 기준 최근 5년간 급식사고로 인해 영업정지 이상의 행정처분을 받지 않은 업체

○ 업체 선정 방법에 이의가 없음을 확약한 업체

○ 공고일 기준 국세, 지방세 등 체납 내역이 없는 업체

Ⅴ 추진일정, 선정 절차 및 평가방법 1. 추진 일정

구
분

일
정

비
고

모집공고 2026. 11. 11.(수) 나라장터, 우리 청 홈페이지 모집신청서 접수 마감 2026. 11. 18.(수) 17:00 우리 청 총무과 재무팀 (방문 접수만 허용) 서류심사 합격자 발표 2026. 11. 23.(월) 개별통보 제안설명회 및 평가 2026. 11. 30.(월) 14:00 우리 청 7층 중회의실 최종선정자 발표 2026. 12. 2.(수) 개별통보

※ 상기 추진 일정은 부득이한 사유로 변경될 수 있으며 변경 시 공지예정

※ 현장설명회 실시 여부 : 공고 기간 중 사전연락 후 방문 실사 가능

2. 선정 절차 제안서 접수 ⇨ 1차 평가 ⇨ 2차 평가 ⇨ 대상자 선정 서류접수 서류 심사 제안서 발표 평가 최종 업체 선정 ○ 1차 평가 : 서류심사(3개 업체 선정) ○ 2차 평가 : 제안서 발표평가 3. 평가 방법

평가의 공정성과 정확성을 확보하기 위하여 1차 평가(업체역량 및 사업제안서 평가)와 2차 평가(사업제안서 발표평가)의 2단계 평가방식을 적용

○ 1차 평가(서류심사) : 평가 점수가 높은 순서로 3개 업체 선정 후 개별 통보

※ 1차 평가에서 3위 업체에서 동점발생시 동점업체 모두를 2차 평가 대상으로 선정함

○ 2차 평가

• 제안서발표 평가(※불참할 경우 0점 처리)

• 메뉴구성 및 식자재 관리, 식당 운영계획 등 심사

• 1개 업체당 3명, 발표순서는 ‘구내식당 위탁운영자 모집신청서’ 접수 순

• 제안내용 설명 15분 이내, 질의응답 5분으로 진행

4. 1,2차 평가 후 동점자 발생 시 처리방법

○ 최고 득점자가 2인 이상일 경우, 제안서 발표 평가 항목 중 메뉴구성 및 관리→식당운영→식자재관리→기타 순으로 고득점자를 선 순위자로 하며, 업체의 계약 포기 시 차순위 업체를 선정

5. 평가점수 배분 비중 1차 평가 2차 평가 만점 20% 80% 100% 6. 평가 기준표 : [붙임 1, 2] 참조 Ⅵ 제안서 제출 및 작성요령 1. 제출기간 및 장소

○ 기간 : 2026. 11. 11. ~ 2026. 11. 18. 17:00까지

※ 토․일요일 제외, 제안서 제출 마감 기한 이내 도착만 접수허용

○ 장소 : 전주시 덕진구 가인로 11. 전주지방공소청 총무과 재무팀

○ 방법 : 직접 방문접수

○ 문의전화 : 재무팀 063-259-4545

2. 제출서류 ○ 제안서 원본 1부

○ 제안서 설명회 발표자료 원본 1부, 파일이 저장된 저장장치 1본

○ 영업신고필증 및 사업자등록증 사본 각 1부

○ 납세(국세, 지방세) 완납증명서 각 1부

○ 인감증명서(사용인감시 사용인감계 첨부) 1부

○ 인감(또는 사용인감)도장(대리인은 위임장 첨부)

○ 법인등기부등본 1부(법인에 한함)

○ 업체 일반현황, 재정상태(부채비율, 유동비율, 총매출액 등), 실적(최근 3년간 운영 사업장 수 등) 근거자료가 필요한 부분은 증빙자료 각 1부

○ 사업장 산업재해율 확인서 1부

○ 개인정보 수집이용 제공 동의서(별지 1호 서식)

○ 확약서(별지 2호 서식)

○ 모든 제출서류는 접수일 기준 3개월 이내 발급된 것에 한함

4. 제안서 작성요령 ○ 제안서 규격 - 규격 : A4용지, 페이지별 쪽번호 부여

• 분량 : 전체 30매 이내 작성(각종 증빙서류 별첨)

• 작성 : 한글 또는 파워포인트(별첨서류는 안내 양식 준용)

○ 제안서는 제안 업체 대표자의 신고인감 또는 사용인감으로 날인하여 제출

5. 제안서 목차 1). 경영능력(일반현황) 작성항목

작
성
방
법

비고 1. 회사 일반현황 ① 회사소개 및 연혁 • 법인등기부등본, 사업자등록증 • 위탁급식업 인ㆍ허가 사항

② 최근 2년(2024, 2025년도 자본금, 매출액 등 재무현황

③ 조직 및 인원 현황 2. 사업 실적 ○ 위탁운영실적

• 공고일 기준, 최근 3년간 단일건으로 일평균 중식식수 100식 이상 연간 계약 건수

2). 사업수행능력(운영관리) 작성항목

작
성
방
법

비고 1. 식당운영 계획 ① 급식단가 구성 비율 • 식재료비, 인건비, 운영비, 기업이윤 등 세부별 작성 • 급식단가 산출 내역서 작성 (1식당 원가구성내역) ② 급식운영계획 • 배식방법 및 동선 구성 • 비상시(단전, 단수 등) 대처방안 • 메뉴 소진 시 대처방안 등 ③ 식재료 수급방안

• 지역 농산물 및 식자재 조달체계 및 수급방안

• 식자재(채소류, 육류, 어패류 등) 구매 및

검수시스템

• 친환경 식자재 및 지역 농산물 사용계획 등

④ 메뉴구성 • 식단 구성, 다양성 및 복수 메뉴의 구성 • 특식, 이벤트식 등 ⑤ 식사의 질(맛, 영양 등) 유지방안 2. 인력운영 계획 ① 인력배치 및 근무관리계획

• 영양사, 조리사, 조리원의 운영예정 인원 수

및 근무방법 • 영양사, 조리사의 경력증명 • 유휴조리인력 보유 여부 ② 종업원 고용안정 계획 • 4대 보험 가입 및 근로기준법 준수 등 3. 위생·안전 관리 방안 ○ 위생, 안전관리 및 쓰레기 처리방안

• 위생관리 및 식중독 예방 등 안전관리시스템

• 위생 안전사고 발생 대책 등 매뉴얼관리 • 종사자 교육계획(위생, 조리기구 관리, 안전수칙 등)

• 위생관련 책임보험 등 각종 보험 가입 여부

• 쓰레기 처리 및 위생(청소) 관리계획 등 4. 행사지원 계획 ○ 우리 청 대내ㆍ외 행사 지원 및 운영계획

• 행사 경험 및 긴급 행사 요구 시 대처방안 등

3). 고객서비스 작 성 항 목

작
성
방
법

비고 1. 고객서비스 ① 서비스개선 및 직원친절 교육계획 ② 고객 만족도 및 서비스 개선 방안

⦁고객 의견수렴 방법 및 서비스 개선 방안 계획

③ 서비스 향상을 위한 관리ㆍ감독 계획 2. 제안의 차별성

○ 업체만의 제안 차별성, 차별화 방안 제시 등

6. 유의사항

○ 제시된 제안서 목차 및 제안서 작성 지침을 참고하여 작성

○ 제출된 제안서의 내용은 우리 청이 요청하지 않는 한 변경할 수 없으며, 계약 체결 시의 계약조건의 일부로 간주함.

(단, 협의를 통한 변경항목 및 사항 제외)

○ 제안내용은 계약체결 시 계약조건으로 간주하므로 실현 가능한 범위에서 제안

○ 우리 청은 필요 시 입찰 참가자에 대하여 추가 제안이나 추가 자료를 요청할 수 있으며, 이에 따라 제출한 자료는 제안서와 동일한 효력을 가짐

○ 제안서의 사용용어 중「할 수 있다」, 「할 예정이다」, 「고려하고 있다」등 모호한 표현은 불가능한 것으로 간주

○ 제출된 제안서의 평가결과에 대하여 이의를 제기할 수 없음

○ 각 제안서는 제시된 정보들의 정확성에 대해 스스로 확인할 것을 권고하며, 우리 청은 제안요청서나 기타 첨부자료 상의 오류나 누락에 대하여 책임을 지지 않음

○ 제출된 제안서는 일체 반환하지 않으며, 본 제안과 관련된 일체의 소요비용은 입찰 참가자의 부담으로 함

○ 제안서의 내용을 객관적으로 입증할 수 있는 관련 자료는 별첨으로 제출함

○ 제안서의 제안 요구사항 또는 작성 요령에 명시되지 않은 내용에 대해 추가적인 제안사항이 있는 경우 별도의 항목으로 작성

○ 표지 다음 쪽에 목차를 반드시 작성할 것

○ 제안서의 제안내용이 허위로 밝혀질 경우는 계약을 해지 또는 해제할 수 있으며, 이에 따른 민·형사상 책임을 면하지 못함

[붙임1] 구내식당 위탁운영 제안서 평가표

[ 업체명 :
〕

항 목 심 사 내 용 세부내용(기준) 심사기준 배점 점수 안전성 (20) ㅇ 단체급식운영 경험도 - 기관구내식당 사업기간 3년 이상(10) - 기관구내식당 사업기간 3년 미만(5) 10 ㅇ 2025년 신용평가등급 - 신용평가등급(붙임3 배점표 참조) 10 계 20 경험도 및 식당 운영 (80) ㅇ 단체급식 운영 사업장 수 - 공고일 기준 직전 3년간 - 급식인원(중식기준) 100식 이상 - 1년 이상 운영 사업장수 - 15개 이상(15) - 10개 이상~15개 미만(12) - 5개 이상~10개 미만(8) - 3개 이상~5개 미만(4) - 3개 미만(1) 15 ㅇ 인력운영 계획

• 영양사, 조리사, 조리원의 운영예정 인원 수 및 근무방법

- 매우우수(15)/우수(12)/보통(8) 미흡(4)/매우미흡(1) 15 ㅇ 메뉴운영관련 - 메뉴의 다양성 - 배식 및 동선의 적합성 - 표준화된 레시피 보유여부 등 - 매우우수(20)/우수(15)/보통(10) 미흡(5)/매우미흡(1) 20 ㅇ 식재료 구입방법 및 배송체계 등 ㅇ 지역 농수산물 소비촉진 방안 - 매우우수(10)/우수(8)/보통(6) 미흡(4)/매우미흡(2) 10 ㅇ 위생관련 - 종업원 위생교육 현황 - 위생관련 매뉴얼 보유현황 - 과거 3년간 위생사고 유무 등 - 매우우수(10)/우수(8)/보통(6) 미흡(4)/매우미흡(2) 10 ㅇ기타 차별화 제안 - 서비스, 식단 품질 개선 방안 - 음식물쓰레기 처리방안 - 이벤트 제안 등 - 매우우수(10)/우수(8)/보통(6) 미흡(4)/매우미흡(2) 10 계 80

총
점

100

평가자:
(인)

[붙임2] 구내식당 위탁운영 제안발표 평가표

[ 업체명 :
〕

항 목 심 사 내 용 세부내용(기준) 심사기준 배점 점수 메뉴 구성 및 관리 (30점) ㅇ식단원가 구성비율의 합리성 - 식재료비·인건비·제조경비 등 10 ㅇ메뉴 구성 - 영양을 고려한 균형 식단 구성 - 품질관리 계획

• 조식·중식·석식·행사식의 구성도 및 다양성

10 ㅇ식단배식 방안 - 메뉴 특성을 고려한 배식 방안 - 효율적인 배식 동선 구성 10 식자재 관리 (20점) ㅇ식자재 구매 조달 - 식자재의 안정성 및 신선도 관리 - 지역 농수산물 소비촉진 방안 10 ㅇ식자재 품질우수성 - 국산 식자재 사용 여부 등 식자재 사용 기준 10 식당운영 (45점) ㅇ식당 시설환경 관리 - 청결한 음식 제공을 위한 식당 및 조리시설 등 유지관리 계획 10 ㅇ고객 서비스 관리 - 고객 의견수렴 및 반영 계획 - 친절 교육 및 환경 개선 계획 등 15 ㅇ인력관리 효율성 - 투입인력, 영양사, 조리사(조리원) 자격 및 경력 15 ㅇ위기관리 - 식중독, 유행성 질환 발생시 대처방안 - 화재 등 비상시 대처 및 예방 5 기타 (5점) ㅇ기타 차별화 제안 - 이벤트 선호식 등 직원 이용 활성화를 위한 계획 5

총
점

100

주) 항목별 평가는 A(우수),B(양호), C(보통), D(미흡), E(불량)으로 평가하며 A는 배점의 100%, B 80%, C 60%, D 40%, E 20%를 적용한다.

평가자:
(인)

[붙임3] 신용평가등급별 배점표 회사채의 신용평가등급 기업어음의 신용평가등급 기업어음 신용평가등급 평 점 AAA - AAA

(회사채에 대한 신용평가 등급 AAA에 준하는 등급)

10 AA+, AA0, AA- A1 AA+, AA0, AA-

(회사채에 대한 신용평가 등급 AA+, AA0, AA-에 준하는 등급)

A+ A2+ A+

(회사채에 대한 신용평가 등급 A+에 준하는 등급)

A0 A20 A0

(회사채에 대한 신용평가 등급 A0에 준하는 등급)

A- A2- A-

(회사채에 대한 신용평가 등급 A-에 준하는 등급)

BBB+ A3+ BBB+

(회사채에 대한 신용평가 등급 BBB+에 준하는 등급)

9 BBB0 A30 BBB0

(회사채에 대한 신용평가 등급 BBB0에 준하는 등급)

BBB- A3- BBB-

(회사채에 대한 신용평가 등급 BBB-에 준하는 등급)

BB+, BB0 B+ BB+, BB0

(회사채에 대한 신용평가 등급 BB+, BB0에 준하는 등급)

8 BB- B0 BB-

(회사채에 대한 신용평가 등급 BB-에 준하는 등급)

B+, B0, B- B- B+, B0, B-

(회사채에 대한 신용평가 등급 B+, B0, B-에 준하는 등급)

7 CCC+ 이하 C 이하 CCC+ 이하

(회사채에 대한 신용평가 등급 CCC+에 준하는 등급)

6

※ 신용평가등급은 ｢신용정보의 이용 및 보호에 관한 법률｣ 제4조 제4항 제1호 또는 제4호의 업무를 영위하는 신용정보업자가 평가한 회사채(또는 기업어음)에 대한 신용평가등급 또는 기업신용평가등급{위의 신용정보업자가 신용평가등급, 등급평가일 및 등급유효기간 등을 명시하여 작성한 ‘신용평가등급 확인서’(이하 ‘등급 확인서’라 함)을 기준으로 평가하며, ‘신용평가등급 확인서’를 제출하지 않은 경우에는 최저 등급으로 평가한다.

※ 회사채(또는 기업어음)에 대한 신용평가등급 또는 기업신용평가 등급은 입찰공고일 전일 이전에 평가한 것으로서 유효기간 내에 있는 것이어야 한다. (유효기간 만료일이 입찰공고일인 경우도 인정)

(별지 1호 서식) 개인정보 수집․이용 제공 동의서

전주지방공소청은 ‘구내식당 위탁운영 업체선정’과 관련하여 아래와 같이 귀하의 소중한 개인정보를 수집․이용 할 수 있음을 알려드립니다. 전주지방공소청은 정보 취급 시 준수하여야 할 법률(개인정보보호법 제15조) 및 지침을 준수합니다. 본 항목을 확인하시고 동의하여 주시기 바랍니다.

▶개인정보 수집 및 이용 동의 (고유식별정보)

수집․이용하려는 개인정보의 항목 개인정보의 수집․이용 목적 개인정보 이용기간 및 보유기간 주민등록번호 등 (외국인 등록번호) 계약 진행 절차 중 제안관련자 신분확인 등 5년

본인은 상기 개인정보의 수집 및 이용 목적에 대해 확인·이해하였으며, 본인의 개인정보 제공 및 활용에 동의합니다.

□ 동의함.
□ 동의하지 않음.

▶개인정보 수집 및 이용 동의 (고유식별정보 外 개인정보)

수집․이용하려는 개인정보의 항목 개인정보의 수집․이용 목적 개인정보 이용기간 및 보유기간

성명, 상호(법인명칭), 이메일주소, 연락처, 주소

계약 진행 절차 중 제안관련자 신분확인 등 5년

본인은 상기 개인정보의 수집 및 이용 목적에 대해 확인·이해하였으며, 본인의 개인정보 제공 및 활용에 동의합니다.

□ 동의함.
□ 동의하지 않음.

2026.
.
.

신청인

업체명 :
대표자명 :
(인)

(별지 2호 서식) 확 약 서

본 사는 전주지방공소청 구내식당 위탁 운영 희망업체로서 아래 사항에 대하여 이의 없음을 확인하고 서약서를 제출합니다.

1. 제안서를 포함한 관련 서류는 성실하게 작성·제출한다.

2. 제안서의 내용이 사실과 다름이 확인 될 경우에는 업체 선정 대상에서 제외된다.

3. 제출된 서류의 반환을 요구하지 않으며 업체 선정 방법, 기준 및 결과에 대하여 어떠한 이의도 제기하지 않는다.

2026년
월
일

서약인 업체명 :

대
표
자 :
(인)

전주지방공소청장 귀중

===== 구내식당위탁운영제안요청서(전주지방공소청, 최종) - 복사본.pdf =====
구내식당 위탁운영 제안요청서
ㅡ
2026. 11.
전 주 지 방 공 소 청

Ⅰ 구내식당 일반현황
1. 시 설 명 : 전주지방공소청 구내식당
2. 위 치 : 전주시 덕진구 가인로 11, 전주지방공소청 1층
3. 좌 석 : 총 64석
4. 면 적 : 총 368㎡
○ 홀 : 234.16㎡
○ 주방 : 110.6㎡
○ 기타 : 23.24㎡(사무실, 화장실, 창고 등)
Ⅱ 사업 개요
1. 사 업 명 : 구내식당 위탁운영업체 선정
2. 추진배경 및 목적
○ 우리 청 구내식당 위탁운영 계약기간(~2026.12.31.)이 만료됨에 따라
구내식당 전문 위탁운영 업체를 선정하여 운영하고자 함
○ 단체급식을 전문으로 하는 업체에 위탁 운영함으로써 위생관리
및 영양학적인 면에서 고품질 서비스 제공, 구내식당의 효율적
운영 등을 통한 직원 복리후생 만족도 제고
3. 계약기간 : 2027. 1. 1. ~ 2027. 12. 31.(1년간)
○ 직원 만족도 결과 등에 따라 재계약 여부 협의 가능

• 1 -

Ⅲ 제안요청 세부내용
1. 급식규모
○ 급식대상인원 : 약 160명

• 위 160명은 우리 청 전체 인원으로, 실제 구내식당을 이용하는

인원은 아님

• 외부인 등 이용 가능 인원 불포함

○ 식대 : 1식당 6,000원(부가가치세 포함)
※ 특근(야근)으로 인한 식비는 9,000원
2. 운영형태
○ 운영시간(주 5일, 법정 공휴일과 휴무일은 제외)
구분 운영시간 메뉴
중식 일반식
(월~금) 11:30∼13:00 (영양사가 주간단위 작성)
석식
(월~금) 17:30∼19:00 〃
※ 운영시간 및 메뉴는 협상을 거쳐 조정 가능하나, 구내식당
운영위원회의 의결이 있어야 하며, 우리 청 행사 시에는 운영
시간 별도 협의
※ 금요일 및 공휴일 전날 석식 운영 여부는 별도 협의

• 2 -

3. 구내식당 운영비 부담
위탁자 수탁자(위탁운영자)

• 종업원 인건비 및 피복비, 식재료비,

소모품비(주방 및 시설관련 소모품),

• 식당 기본 시설

일상적인 청소비, 설비·시설·비품·

• 식탁, 의자, 주방 내부 시설, 집기

소도구류 유지보수비, 음식물 쓰레기

• 공공요금(전기, 가스, 수도, 냉난방)

처리비, 기타 식당 운영 및 유지에
필요한 경비
4. 구내식당 운영 위탁범위
○ 식재료를 구입·조리·가공하여 급식 제공
○ 각종 내·외빈 접대 행사 등으로 인한 행사식에 대하여 우리 청과
수탁업체가 협의한 사항
○ 주방용품 등 식당 시설물 일체의 관리에 관한 사항
○ 식당 위험물 관리에 관한 사항
○ 식당 주·부식의 검사 및 관리 보관에 관한 사항
○ 법정 신고, 교육, 검사에 관한 사항
○ 식당 종사자의 복무·인사 관리
○ 잔반 처리에 관한 사항
○ 식당운영위원회 의견, 급식에 관한 설문조사 및 반영에 관한 사항
○ 식당 종사자의 보건위생 및 위생 관리에 관한 사항
○ 기타 식당 운영에 관하여 우리 청과 협의된 사항
5. 식단 및 배식
○ 식단(메뉴) 내용

• 메뉴는 건강한 1식 5찬(국포함)을 원칙으로 한다.
• 3 -

• 김치를 제외한 찬류는 3일 이내 동일 메뉴의 급식을 금지한다.
• 한 끼 식단에 같은 재료로 2가지 이상의 반찬 주재료로 사용하는

것은 지양한다.

• 메뉴에는 동물성 단백질이 함유된 음식이 반드시 포함되어야 하며,

열량은 한국영양학회 등에서 권고하는 성인 1일 권장섭취량
기준을 충족해야 한다.

• 적온․적시에 급식을 실시하고, 직원 만족도 제고를 위해 절기식

을 제공하고 분기별 이벤트식(특식)을 운영한다.

• 식재료는 즉석요리가 가능한 재료 위주로 구성하고 완제품 제공은

가급적 지양한다.

• 매주 주간 식단을 사전에 담당자에게 제공한다.

6. 보건위생 및 안전관리
○ 조리에 사용되는 도구(칼, 도마, 선반 등)는 작업 후 세척, 건조 후
양호한 보관 상태를 유지하여 관리한다.
○ 식당(주방 포함) 및 식당의 모든 비품(선반 및 기구장)은 매일 1회
이상 청소를 실시하여 청결 상태를 유지한다.
○ 식당의 위생 관리에 유의하고 화재 및 도난 예방에 만전을 기한다.
○ 음식물의 찌꺼기 및 부산물은 수거하여 지정된 용기에 담아 처리
하고 분리수거 하여야 하며, 하수구로 흘려보내서는 아니 된다.
○ 모든 식품은 식품 보존 기간을 준수하여야 한다.
○ 조리 종사자는 청결한 위생복, 위생모, 위생화를 착용하고 작업
하여야 하며, 식품을 취급할 시에는 반지, 시계 등의 패용을 억제
하고 두발 및 손 등 몸의 청결을 유지하여 조리하도록 한다.

• 4 -

○ 위탁업체는 식당운영과 관련하여 관계 법령에 따라 보건위생 및
안전관리를 수행하여야 하며, 이를 위반하여 발생하는 모든 불
이익에 대하여 책임을 진다.
7. 행정사항
○ 식당 근로자는 근무 중 우리 청과 관계된 업무상 일체의 정보사항을
외부에 누설하지 않는다.
○ 식당 관리자는 업무수행 중 사고가 발생하였거나 발생 위험이
있을 경우 즉시 우리 청에 보고하여 대책을 수립하여야 한다.
○ 수탁자는 어떠한 사유로도 구내식당 공간에 대한 영업권, 임차
자산개량권 등을 주장할 수 없다
○ 수탁자는 관련법에 의거하여 음식 및 물품을 위생적으로 취급·판매
하여야 하며, 제공하는 음식 및 물품 등으로 인해 발생하는 모든
책임은 수탁자에게 있다.
○ 식당에서의 화재, 안전사고, 훼손, 망실 등이 발생할 경우 이로 인한
손해 배상과 민형사상 책임, 원상회복의무는 수탁자에게 있다.
○ 본 근무 사항을 위반함으로써 발생하는 불이익 및 민·형사상의
모든 책임은 수탁자가 진다.
○ 식자재 구입 근거 및 급식에 대한 식단가 산출내역, 인건비 지급
현황, 매출, 식자재비율 등은 위탁자가 요청 시에는 성실하게 제출
하여야 한다.

• 5 -

○ 수탁자가 제안서에 명시한 모든 사항들은 계약서의 일부가 되고,
구내식당 운영 중 제안서 내용과 다르게 구내식당을 운영할 경우
위탁자는 문서로서 시정 명령을 내릴 수 있으며, 시정명령을 받은
수탁자는 1개월 이내 시정하여야 하며 미 이행시 계약을 해지
할 수 있다.
○ 수탁자는 위탁자에게서 제공 받는 기본 조리시설 식당운영에
필요한 모든 시설 및 집기를 성실히 관리하여야 한다.
○ 위탁자가 제공하지 않고 수탁자가 설치 및 구입한 물품은 수탁자의
소유로 하며, 계약기간 종료 후 수탁자가 회수 조치 한다.
○ 수탁자는 위탁자가 제공한 위탁재산의 관리에 관하여 위탁자의
지시 및 감독을 받아야 하며, 위탁 목적을 변경하거나 위탁재산의
원상을 변경하는 행위 및 그 권리를 제3자에게 전대 및 양도하는
행위를 할 수 없다.
Ⅳ 계약방법 및 참가자격
1. 계약방법 : 제안서에 의한 평가(협상에 의한 계약)
○ 식품위생법 제37조(영업허가 등) 및 같은 법 시행령 제25조(영업
신고를 하여야 하는 업종)에 의한 위탁급식영업의 신고를 한 자,
또는 신고 예정인 자(단 계약일 이전에는 신고를 완료할 것).
○ 국가를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령 제76조(부정당
업자의 입찰 참가 자격 제한)의 결격사유가 없는 자

• 6 -

○ 독점규제 및 공정거래에 관한 법률 제14조 제1항에 따라 공정거래
위원회가 지정한 자산 5조원 이상의 상호출자제한기업집단에
해당되지 않는 법인이며, 같은 법 시행령 제3조의2 제1항 제2호
기준을 충족하여 상호출자제한기업집단의 동일인 관련자에서 분리된
친족이 50% 이상 지분을 보유하고 있는 중견기업에 해당되지 않는 업체
○ 공고일 기준 단일사업장 1일 평균 100식 이상의 단체급식 중인 업체
(단, 학교, 군부대 및 병원 단체급식 제외)
○ 공고일 기준 최근 5년간 급식사고로 인해 영업정지 이상의 행정
처분을 받지 않은 업체
○ 업체 선정 방법에 이의가 없음을 확약한 업체
○ 공고일 기준 국세, 지방세 등 체납 내역이 없는 업체
Ⅴ 추진일정, 선정 절차 및 평가방법
1. 추진 일정
구 분 일 정 비 고
모집공고 2026. 11. 11.(수) 나라장터, 우리 청 홈페이지
우리 청 총무과 재무팀
모집신청서 접수 마감 2026. 11. 18.(수) 17:00
(방문 접수만 허용)
서류심사 합격자 발표 2026. 11. 23.(월) 개별통보
제안설명회 및 평가 2026. 11. 30.(월) 14:00 우리 청 7층 중회의실
최종선정자 발표 2026. 12. 2.(수) 개별통보
※ 상기 추진 일정은 부득이한 사유로 변경될 수 있으며 변경 시 공지예정
※ 현장설명회 실시 여부 : 공고 기간 중 사전연락 후 방문 실사 가능

• 7 -

2. 선정 절차
제안서 접수 1차 평가 2차 평가 대상자 선정
⇨ ⇨ ⇨
서류접수 서류 심사 제안서 발표 평가 최종 업체 선정
○ 1차 평가 : 서류심사(3개 업체 선정)
○ 2차 평가 : 제안서 발표평가
3. 평가 방법
평가의 공정성과 정확성을 확보하기 위하여 1차 평가(업체역량 및 사업
제안서 평가)와 2차 평가(사업제안서 발표평가)의 2단계 평가방식을 적용
○ 1차 평가(서류심사) : 평가 점수가 높은 순서로 3개 업체 선정 후
개별 통보
※ 1차 평가에서 3위 업체에서 동점발생시 동점업체 모두를 2차 평가 대상으로
선정함
○ 2차 평가

• 제안서발표 평가(※불참할 경우 0점 처리)
• 메뉴구성 및 식자재 관리, 식당 운영계획 등 심사
• 1개 업체당 3명, 발표순서는 ‘구내식당 위탁운영자 모집신청서’

접수 순

• 제안내용 설명 15분 이내, 질의응답 5분으로 진행

4. 1,2차 평가 후 동점자 발생 시 처리방법
○ 최고 득점자가 2인 이상일 경우, 제안서 발표 평가 항목 중 메뉴
구성 및 관리→식당운영→식자재관리→기타 순으로 고득점자를 선
순위자로 하며, 업체의 계약 포기 시 차순위 업체를 선정

• 8 -

5. 평가점수 배분 비중
1차 평가 2차 평가 만점
20% 80% 100%
6. 평가 기준표 : [붙임 1, 2] 참조
Ⅵ 제안서 제출 및 작성요령
1. 제출기간 및 장소
○ 기간 : 2026. 11. 11. ~ 2026. 11. 18. 17:00까지
※ 토․일요일 제외, 제안서 제출 마감 기한 이내 도착만 접수허용
○ 장소 : 전주시 덕진구 가인로 11. 전주지방공소청 총무과 재무팀
○ 방법 : 직접 방문접수
○ 문의전화 : 재무팀 063-259-4545
2. 제출서류
○ 제안서 원본 1부
○ 제안서 설명회 발표자료 원본 1부, 파일이 저장된 저장장치 1본
○ 영업신고필증 및 사업자등록증 사본 각 1부
○ 납세(국세, 지방세) 완납증명서 각 1부
○ 인감증명서(사용인감시 사용인감계 첨부) 1부
○ 인감(또는 사용인감)도장(대리인은 위임장 첨부)
○ 법인등기부등본 1부(법인에 한함)

• 9 -

○ 업체 일반현황, 재정상태(부채비율, 유동비율, 총매출액 등), 실적
(최근 3년간 운영 사업장 수 등) 근거자료가 필요한 부분은 증빙
자료 각 1부
○ 사업장 산업재해율 확인서 1부
○ 개인정보 수집이용 제공 동의서(별지 1호 서식)
○ 확약서(별지 2호 서식)
○ 모든 제출서류는 접수일 기준 3개월 이내 발급된 것에 한함
4. 제안서 작성요령
○ 제안서 규격

• 규격 : A4용지, 페이지별 쪽번호 부여
• 분량 : 전체 30매 이내 작성(각종 증빙서류 별첨)
• 작성 : 한글 또는 파워포인트(별첨서류는 안내 양식 준용)

○ 제안서는 제안 업체 대표자의 신고인감 또는 사용인감으로 날인
하여 제출

• 10 -

5. 제안서 목차
1). 경영능력(일반현황)
작성항목 작 성 방 법 비고
① 회사소개 및 연혁
1. 회사 일반현황

• 법인등기부등본, 사업자등록증
• 위탁급식업 인ㆍ허가 사항

② 최근 2년(2024, 2025년도 자본금, 매출
액 등 재무현황
③ 조직 및 인원 현황
○ 위탁운영실적
2. 사업 실적 • 공고일 기준, 최근 3년간 단일건으로 일평균
중식식수 100식 이상 연간 계약 건수
2). 사업수행능력(운영관리)
작성항목 작 성 방 법 비고
① 급식단가 구성 비율

• 식재료비, 인건비, 운영비, 기업이윤 등

세부별 작성

• 급식단가 산출 내역서 작성

(1식당 원가구성내역)
② 급식운영계획

• 배식방법 및 동선 구성
• 비상시(단전, 단수 등) 대처방안
• 메뉴 소진 시 대처방안 등

1. 식당운영 계획
③ 식재료 수급방안

• 지역 농산물 및 식자재 조달체계 및 수급방안
• 식자재(채소류, 육류, 어패류 등) 구매 및

검수시스템

• 친환경 식자재 및 지역 농산물 사용계획 등

④ 메뉴구성

• 식단 구성, 다양성 및 복수 메뉴의 구성
• 특식, 이벤트식 등

⑤ 식사의 질(맛, 영양 등) 유지방안

• 11 -

① 인력배치 및 근무관리계획

• 영양사, 조리사, 조리원의 운영예정 인원 수

및 근무방법
2. 인력운영 계획 • 영양사, 조리사의 경력증명

• 유휴조리인력 보유 여부

② 종업원 고용안정 계획

• 4대 보험 가입 및 근로기준법 준수 등

3. 위생·안전
관리 방안
○ 위생, 안전관리 및 쓰레기 처리방안

• 위생관리 및 식중독 예방 등 안전관리시스템
• 위생 안전사고 발생 대책 등 매뉴얼관리
• 종사자 교육계획(위생, 조리기구 관리,

안전수칙 등)

• 위생관련 책임보험 등 각종 보험 가입 여부
• 쓰레기 처리 및 위생(청소) 관리계획 등

○ 우리 청 대내ㆍ외 행사 지원 및 운영계획
4. 행사지원 계획

• 행사 경험 및 긴급 행사 요구 시 대처방안 등

3). 고객서비스
작 성 항 목 작 성 방 법 비고
1. 고객서비스
① 서비스개선 및 직원친절 교육계획
② 고객 만족도 및 서비스 개선 방안
⦁고객 의견수렴 방법 및 서비스 개선 방안 계획
③ 서비스 향상을 위한 관리ㆍ감독 계획
2. 제안의 차별성 ○ 업체만의 제안 차별성, 차별화 방안 제시 등

• 12 -

6. 유의사항
○ 제시된 제안서 목차 및 제안서 작성 지침을 참고하여 작성
○ 제출된 제안서의 내용은 우리 청이 요청하지 않는 한 변경할 수
없으며, 계약 체결 시의 계약조건의 일부로 간주함.
(단, 협의를 통한 변경항목 및 사항 제외)
○ 제안내용은 계약체결 시 계약조건으로 간주하므로 실현 가능한
범위에서 제안
○ 우리 청은 필요 시 입찰 참가자에 대하여 추가 제안이나 추가
자료를 요청할 수 있으며, 이에 따라 제출한 자료는 제안서와
동일한 효력을 가짐
○ 제안서의 사용용어 중「할 수 있다」, 「할 예정이다」, 「고려
하고 있다」등 모호한 표현은 불가능한 것으로 간주
○ 제출된 제안서의 평가결과에 대하여 이의를 제기할 수 없음
○ 각 제안서는 제시된 정보들의 정확성에 대해 스스로 확인할 것을
권고하며, 우리 청은 제안요청서나 기타 첨부자료 상의 오류나
누락에 대하여 책임을 지지 않음
○ 제출된 제안서는 일체 반환하지 않으며, 본 제안과 관련된 일체의
소요비용은 입찰 참가자의 부담으로 함
○ 제안서의 내용을 객관적으로 입증할 수 있는 관련 자료는 별첨
으로 제출함
○ 제안서의 제안 요구사항 또는 작성 요령에 명시되지 않은 내용에
대해 추가적인 제안사항이 있는 경우 별도의 항목으로 작성
○ 표지 다음 쪽에 목차를 반드시 작성할 것
○ 제안서의 제안내용이 허위로 밝혀질 경우는 계약을 해지 또는
해제할 수 있으며, 이에 따른 민·형사상 책임을 면하지 못함

• 13 -

[붙임1]
구내식당구내식당 위탁운영 제안서구내식당 위탁운영위탁운영 제안서제안서 평가표평가표
[ 업체명 : 〕
심사기준
항 목 심 사 내 용 세부내용(기준)
배점 점수

• 기관구내식당 사업기간 3년 이상(10)
• 단체급식운영 경험도 10
• 기관구내식당 사업기간 3년 미만(5)

안전성
(20) ㅇ 2025년 신용평가등급 - 신용평가등급(붙임3 배점표 참조) 10
계 20

• 단체급식 운영 사업장 수
• 공고일 기준 직전 3년간
• 급식인원(중식기준) 100식 이상
• 1년 이상 운영 사업장수
• 15개 이상(15)
• 10개 이상~15개 미만(12)
• 5개 이상~10개 미만(8)
• 3개 이상~5개 미만(4)
• 3개 미만(1)

15

• 인력운영 계획
• 매우우수(15)/우수(12)/보통(8)
• 영양사, 조리사, 조리원의 운영 15

미흡(4)/매우미흡(1)
예정 인원 수 및 근무방법
경험도 ㅇ 메뉴운영관련

• 메뉴의 다양성 - 매우우수(20)/우수(15)/보통(10)

20
및 - 배식 및 동선의 적합성 미흡(5)/매우미흡(1)

• 표준화된 레시피 보유여부 등

식당

• 식재료 구입방법 및 배송체계 등 - 매우우수(10)/우수(8)/보통(6)

운영 10

• 지역 농수산물 소비촉진 방안 미흡(4)/매우미흡(2)

(80)

• 위생관련
• 종업원 위생교육 현황 - 매우우수(10)/우수(8)/보통(6)

10

• 위생관련 매뉴얼 보유현황 미흡(4)/매우미흡(2)
• 과거 3년간 위생사고 유무 등

ㅇ기타 차별화 제안

• 서비스, 식단 품질 개선 방안
• 음식물쓰레기 처리방안
• 이벤트 제안 등
• 매우우수(10)/우수(8)/보통(6)

10
미흡(4)/매우미흡(2)
계 80
총 점 100
평가자: (인)

• 14 -

[붙임2]
구내식당구내식당 위탁운영 제안발표구내식당 위탁운영위탁운영 제안발표제안발표 평가표평가표
[ 업체명 : 〕
심사기준
항 목 심 사 내 용 세부내용(기준)
배점 점수
ㅇ식단원가 구성비율의 합리성 - 식재료비·인건비·제조경비 등 10
메뉴 구성
및 관리 ㅇ메뉴 구성
(30점)

• 영양을 고려한 균형 식단 구성
• 품질관리 계획

10

• 조식·중식·석식·행사식의 구성도 및

다양성

• 메뉴 특성을 고려한 배식 방안

ㅇ식단배식 방안 10

• 효율적인 배식 동선 구성
• 식자재의 안정성 및 신선도 관리

ㅇ식자재 구매 조달 10
식자재 - 지역 농수산물 소비촉진 방안
관리
(20점) - 국산 식자재 사용 여부 등
ㅇ식자재 품질우수성 10
식자재 사용 기준

• 청결한 음식 제공을 위한 식당 및

ㅇ식당 시설환경 관리 10
조리시설 등 유지관리 계획

• 고객 의견수렴 및 반영 계획

ㅇ고객 서비스 관리 15

• 친절 교육 및 환경 개선 계획 등

식당운영
(45점) - 투입인력, 영양사, 조리사(조리원)
ㅇ인력관리 효율성 15
자격 및 경력
ㅇ위기관리

• 식중독, 유행성 질환 발생시

대처방안

• 화재 등 비상시 대처 및 예방

5
기타 - 이벤트 선호식 등 직원 이용 활성화를
ㅇ기타 차별화 제안 5
(5점) 위한 계획
총 점 100
주) 항목별 평가는 A(우수),B(양호), C(보통), D(미흡), E(불량)으로 평가하며 A는 배점의 100%,
B 80%, C 60%, D 40%, E 20%를 적용한다.

• 15 -

평가자: (인)

[붙임3]
신용평가등급별 배점표
회사채의 기업어음의 기업어음 신용평가등급 평 점
신용평가등급 신용평가등급
AAA - AAA
(회사채에 대한 신용평가 등급 AAA에 준하는 등급)
AA+, AA0, AA-
AA+, AA0, AA- A1
(회사채에 대한 신용평가 등급 AA+, AA0, AA-에 준하는 등급)
A+
A+ A2+
(회사채에 대한 신용평가 등급 A+에 준하는 등급)
10
A0
A0 A20
(회사채에 대한 신용평가 등급 A0에 준하는 등급)
A-
A- A2-
(회사채에 대한 신용평가 등급 A-에 준하는 등급)
BBB+
BBB+ A3+ 회사채에 대한 신용평가 등급 BBB+에 준하는 등급)
(
BBB0
BBB0 A30 회사채에 대한 신용평가 등급 BBB0에 준하는 등급)
(
9
BBB-
BBB- A3- 회사채에 대한 신용평가 등급 BBB-에 준하는 등급)
(
BB+, BB0 B+ BB+, BB0
(회사채에 대한 신용평가 등급 BB+, BB0에 준하는 등급)
BB-
BB- B0 회사채에 대한 신용평가 등급 BB-에 준하는 등급)
(
8
B+, B0, B-
B+, B0, B- B- 회사채에 대한 신용평가 등급 B+, B0, B-에 준하는 등급) 7
(
이하 C 이하 CCC+ 이하
CCC+ 6
(회사채에 대한 신용평가 등급 CCC+에 준하는 등급)
※ 신용평가등급은 ｢신용정보의 이용 및 보호에 관한 법률｣ 제4조 제4항 제1호 또는
제4호의 업무를 영위하는 신용정보업자가 평가한 회사채(또는 기업어음)에 대한 신용
평가등급 또는 기업신용평가등급{위의 신용정보업자가 신용평가등급, 등급평가일
및 등급유효기간 등을 명시하여 작성한 ‘신용평가등급 확인서’(이하 ‘등급 확인서’라 함)을
기준으로 평가하며, ‘신용평가등급 확인서’를 제출하지 않은 경우에는 최저 등급
으로 평가한다.
※ 회사채(또는 기업어음)에 대한 신용평가등급 또는 기업신용평가 등급은 입찰공고일
전일 이전에 평가한 것으로서 유효기간 내에 있는 것이어야 한다. (유효기간 만료
일이 입찰공고일인 경우도 인정)

• 16 -

(별지 1호 서식)
개인정보 수집․이용 제공 동의서
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□ 동의함. □ 동의하지 않음.
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□ 동의함. □ 동의하지 않음.
2026. . .
신청인
업체명 : 대표자명 : (인)

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(별지 2호 서식)
확 약 서
본 사는 전주지방공소청 구내식당 위탁 운영 희망업체로서 아래 사항에 대하여
이의 없음을 확인하고 서약서를 제출합니다.
1. 제안서를 포함한 관련 서류는 성실하게 작성·제출한다.
2. 제안서의 내용이 사실과 다름이 확인 될 경우에는 업체 선정 대상에서
제외된다.
3. 제출된 서류의 반환을 요구하지 않으며 업체 선정 방법, 기준 및 결과에
대하여 어떠한 이의도 제기하지 않는다.
2026년 월 일
서약인 업체명 :
대 표 자 : (인)
전주지방공소청장 귀중

• 18 -